さが農村ひろば

【ブログ】ふるさと先生 味噌作り

嬉野町でみそ作りをされている方に味噌の作り方を教わりました。

まず、子ども達は味噌の材料となる大豆(1晩水につけた大豆を蒸したもの)と麹のにおいやおいしさにびっくりしていました。

それからビニール袋に大豆と麹を入れて混ぜて揉んだりこねたりしました。
始めは座って揉んだりこねたりしていましたが、力がいることに気づいた子ども達は自然と立ち上がり、体重をのせてこねていました。

最後に1つのタッパーに入れ3カ月後のできあがりを楽しみに蓋をしました。

投稿者 : sutefu23

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