材料（6人分）

• 米　3合（炊飯器の目盛りに合わせて炊く）
• ごぼう　1/2本
• 人参　1/2本
• こんにゃく　1/2枚
• 塩鯖　半身１枚
• 薄揚げ　1〜2枚
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• 油　少々

作り方

（1）ごぼうと人参をささがきにする。

（2）こんにゃくと薄揚げは、熱湯にくぐらせてから細かく切る。

（3）塩鯖を焼き、骨を取って身をほぐす。

（4）フライパンでごぼう、人参、こんにゃくを油で炒め、醤油、みりん、砂糖と薄揚げを加えてしばらく煮る。

（5）ボウルに炊きあがったご飯、ほぐした鯖の身と（4）の具を入れ、混ぜ合わせたら完成。

教えてくれた方

JAさが みどり地区女性部　武雄地区のみなさん

JAさが みどり地区女性部　武雄地区は6つの支部で構成されており、その支部長・副支部長のメンバーが集まりました。普段は各支部ごとに、助け合いの活動や手芸教室、お楽しみ会、食育活動などを行っています。

保育園や高校などから依頼を受けた際には現地に出向き、地域の伝統料理などの授業をしています。同じ武雄市内でも地域ごとの伝統があるので、伝統料理や行事食などを共につくって共有することで、次の世代へと継承しています。

みなさんから一言

昔は今のように魚が豊富ではありませんでしたが、おくんち前になると魚屋さんにちゃんと準備されていました。魚を使うおくんち料理はとても貴重なものでした。