平飼い卵の卵白はすごい。
弾力があり、ぷりぷりしていて、まさに生命力を感じる。

生きてるって感じ。

この卵白を使ったお菓子の開発に2年ぐらい費やした。

そして、ついに出来あがた。

卵の雫

様々なサポートのおかげだ。

佐賀を代表するお菓子にしたい。