講師の岩永先生から大豆や味噌、発酵食についてお話を聞き、味噌作りを体験しました。
生徒たちは大豆の香りや大豆の状態の変化を感じながら、袋に入った大豆をつぶす作業に取り組みました。

次に米麴と大豆の煮汁を加えてよく混ぜて、団子状に丸めました。丸めた味噌を樽に投げ入れる作業に驚いていましたが、空気に触れさせないためと知り、次々に投げ入れていました。
先生方に優しく教えていただき、生徒たちは楽しく体験することができました。完成が待ち遠しいです。