小麦粉とそば粉を混ぜ合わせ少量の水をいれこねます。この工程は思ったより力がいる作業でした。子どもたちはそれでも一生懸命取り組んでいました。その後生地を伸ばして包丁で切り様々な形の麺が出来上がりおやつでおいしく頂きました。蕎麦職人になりたいという子たちもいて、とても貴重な体験ができたと思います。