材料（約55枚分）

• 小麦粉 1kg
• 白玉粉　170g
• 塩　大さじ１（16g）
• 砂糖　大さじ２と1/2　(22g)
• よもぎ　150ｇ (下ゆでしてあくぬきしたもの)
• ぬるま湯　600cc(好みで調整)　

＜中身＞

粒あん1.1kg（1個20gのあん玉に丸めておく）

作り方

（1）塩、砂糖、白玉粉、よもぎをボウルに入れ、ぬるま湯を少しずつ加えて木べらで混ぜる。

（2）小麦粉を入れて、ひとまとまりになるまで全体的に混ぜる。

（3）（2）を耳たぶよりもやわらかいぐらいの硬さになるまで、こねる。

（餅つき機の場合の目安は15分～20分程度。硬すぎる場合は、ぬるま湯を加える。）

（4）片栗粉をひき、生地を丸める。（1つ35g）

（5）生地に粒あん20gを包む。生地に穴が出来ないように、しっかりと閉じ合わせる。（穴があると、ゆでるときに水が入る原因になる）

（6）手のひらぐらいの大きさになるように、生地を平たく伸ばす。

（7）熱湯でゆがく

（8）茹であがったらすくい上げ、粗熱をとる。（浮き上がってきたら、ゆであがりのサインです。）

教えてくれた皆さん

農産物加工所「八幡の里（はちまんのさと）」（武雄市若木町）のみなさん

地元農家の女性グループです。毎日、朝5時に農産物加工所「八幡の里」に集まり「よもぎゆでだご」をはじめ、「石垣だご」や「ほうかぶりだご」など、地域に伝わるお菓子を約8種類手作りし、地元の直売所「武雄温泉物産館」などで販売しています。メンバーは20代～70代と幅広く、昔懐かしい地域の味を未来へ繋いでいます。

（平成9年に設立された農産物加工所「八幡の里』は、農家に嫁いだ女性たちが集まり、自分たちが主体となるビジネスを目指す拠点です）

みなさんから一言

「ゆでだご」は、昔は畑仕事の合間によく食べていた、親が家庭で作る素朴なおやつです。よもぎと粒あんを使うのは、この農産物加工所「八幡の里」ならではの特徴です。

茹でた時、中に水が入らないように、平たく伸ばすときは生地を破らないようにするのがコツです。